番茄炒蛋係不少人心目中嘅經典家常菜，無論係早餐定晚餐，都係快捷方便嘅好選擇。番茄嘅酸甜同滑嫩嘅炒蛋相得益彰，每一口都充滿親切滋味。做法簡單，卻有細緻嘅烹調技巧，將兩種常見材料變成一碟滿足感十足嘅料理。
材料：
雞蛋 3隻
番茄 2個（切塊）
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
油 適量
步驟：
打散雞蛋，熱鑊下油煎成嫩蛋，盛起備用。
同一鑊炒番茄，加入鹽、糖調味。
將蛋加入番茄炒勻，即可上碟。
烹調小技巧：炒蛋滑嫩秘訣：
打蛋液時加少量牛奶或水，可以令炒蛋更加滑順。
炒蛋時半熟就先盛起，保持嫩滑，再最後加入番茄混合。
番茄酸甜調節：
如果番茄較酸，可以加半茶匙糖平衡味道。
喜歡味道更濃，可以用熟透嘅番茄，甚至加入少許蕃茄醬。
時間控制：
番茄只需炒至出水即可，避免過熟影響口感。最後快速拌炒蛋液，保持蛋嘅柔嫩。
注意事項：即煮即食： 番茄炒蛋最好趁熱食，番茄酸甜與蛋嫩滑嘅口感會更加分。
變奏選擇： 可以加入蔥花或洋蔥，為菜式帶來更多層次感。
配搭建議： 配白飯或多士都係理想選擇，亦可以配上簡單嘅蔬菜沙律作輕食。
結語：**「經典不敗：簡單又惹味的番茄炒蛋」**唔單只係一道菜，更係一份溫馨嘅味道回憶。無論係繁忙日常定係輕鬆時光，都可以輕鬆煮出一碟滿滿幸福感嘅番茄炒蛋。一齊試試呢個簡單又惹味嘅家常食譜，讓你每一餐都食得開心又滿足！